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Recette de la soupe de potimarron de Maïlou :


Ingrédients :

1kg de potimarron avec sa peau, 1 gros oignon, 2 gousses d'aïl, 3 belles carottes, 2 poireaux, sel, poivre, 2 bouillons cubes de volaille, crème fraîche, une grosse cuillère de margarine, quelques feuilles de cerfeuil ou persil pour la déco.

Recette :

Dans une cocotte, mettre la margarine, l'oignon et l'aïl émincés et faire fondre sans coloration.

Ajouter les poireaux finement coupés et le potiron évidé coupé en dés, mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les carottes en fines rondelles, 2 litres d'eau, les cubes de volaille et faire cuire jusqu'à ce que les carottes et le potimarron soit fondants.

Mixer la soupe pour obtenir un velouté, si la consistance est trop épaisse rajouter un peu d'eau.

Enfin assaisonner de sel et poivre.

Pour le service, vous pouvez verser votre soupe dans un potimarron évidé ou mini potimarrons individuels, y ajouter un peu de crème fraîche et les feuilles d'herbe choisie.