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Recette de la tarte au potiron et citron de Maïlou :

Ingrédients :

500g de potiron, 3 oeufs, 180g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 70g de farine, le zeste d'1/4 de citron, le jus d'1/2 citron, 1 pincée de sel, 200g de crème fraîche, 1 pâte brisée.

Recette :

Laver et couper le potiron en gros cubes. Faire cuire dans l'eau pendant 20 minutes environ. Après cuisson, égoutter en pressant légèrement pour ôter l'excès d'eau.

Préchauffer le four à 190°C.

Ecraser le potiron au presse purée.

Dans un saladier, mettre la purée de potiron, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine et mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le zeste de citron très finement râpé, le jus de citron, la crème et mélanger.

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée (laisser en dessous un papier cuisson ce qui évite de beurrer le moule), piquer le fond de pâte avec une fourchette et verser la préparation au potiron.

Cuire à four chaud 190°C, pendant 35 minutes.

Laisser refroidir avant dégustation.

Cette tarte peut s'accompagner de chantilly ou être meringuée.