Maïlou.com tout pour réussir vos fêtes et réunions d'enfants et d'ados!
Le Tiramisu Vanille - Framboise - Lychee
de Maïlou

Pour les fêtes de fin d'année, j'ai concocté ce gâteau en forme de bûche mais quelque soit sa forme et le moment de l'année, il est absolument délicieux!!!

Copyright photo Maïlou.com (cf mentions légales)

Pour le réaliser, il vous faut :

- 300g de framboises,
- 1 boîte de lychees au sirop,
- des biscuits de Reims roses,
- 4 feuilles de gélatine,
- 2 oeufs,
- 500g de mascarpone,
- 1 gousse de vanille,
- 120g de sucre en poudre,
- 15cl de crème liquide.

La recette 

1/ Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2/ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, les grains de vanille et le sucre en poudre.
3/ Monter les blancs d'oeufs en neige.
4/ Dans une petite casserole chauffer la crème puis hors du feu ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger.
5/ Incorporer la crème-gélatine et les blancs d'oeufs montés au mélange mascarpone et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6/ Tapisser votre moule de papier sulfurisé.
7/ Egoutter les lychees en gardant le sirop.
8/ Imbiber des biscuits de Reims avec le sirop et tapisser le fond du moule ainsi que les côtés.
9/ Répartir une couche de framboises et lychees mélangés.
10/ Répartir ensuite une couche de crème tiramisu mascarpone.
11/ Renouveler les opérations 8 à 10 en finissant par une couche de biscuits jusqu'en haut du moule.
12/ Appuyer légèrement pour bien faire adhérer toutes les couches et filmer votre moule avant de la placer pour 24 heures au réfrigérateur.
(Ben oui! je sais c'est long!!)
13/ Démouler sur un plat de service, décorer à votre guise et enfin déguster.